養生之道 新鮮果汁壽命只有半個小時

新鮮果汁壽命只有半個小時

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【新三才訊】新鮮果汁需要現榨現喝,不可以長時間放置,放置超過半小時,維生素C會流失。果汁好喝熱量高,一杯果汁通常需要3顆以上水果才能榨出來。

民眾都很清楚新鮮果汁和超市裡面銷售的濃縮或還原果汁的差異,因此只要時間許可,很多人都喜歡自己壓榨新鮮果汁飲用,不過營養師提醒,新鮮果汁榨出後應該儘速飲用完畢,因為裡面的維生素C等營養元素,見光後大約只有半小時的壽命。超過時間,果汁只剩糖水,對健康非但無益,飲用過量反而有害。

美國小兒科醫學會修訂最新嬰幼兒飲食指南,將原本建議六個月以下嬰幼兒不要餵食果汁的指南,提高至一歲以下的嬰幼兒都不適宜。台北慈濟醫院候沂錚營養師進一步建議,這項標準應該是各年齡層都適用。果汁中所有營養素無論是濃縮還原的或是新鮮現榨,半小時後絕大部份都只是糖水,飲用果汁易使糖份攝取過量,嬰幼兒還是應該餵食果泥對健康較有幫助。

許多父母為了讓孩子多吸收營養素,都會在孩子的嬰幼兒時期餵食果汁,舉凡蘋果汁、葡萄汁、柳橙汁等,都是經常選擇的;只是台灣父母和美國的父母不同,台灣父母大都會自己榨,美國的父母親則習慣從超市中搬回一桶一桶如洗衣精般的還原果汁當開水喝;美國小兒科醫學會今日便修訂兒童飲食指南,建議一歲以下的兒童不要攝取這些市售果汁。

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