雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。
湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬於飽和脂肪酸。下面5類人不太適合飲用雞湯！
1、高血壓症：除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
2、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
3、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
4、膽道疾病：雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
推薦10種食材同樣滋補
1.銀耳：具有滋陰、潤肺、養胃等作用，乃益中補氣、滋養潤燥的食品。
2.百合：止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補藥。
3.枸杞：可使人面色紅潤，鬚髮黑亮，延緩衰老。但是，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。
4.大棗：可治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。有保護肝臟、降低血脂等作用。
大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。
5.胡桃：能補腎固精、溫肺定喘，又能益氣養血、潤燥潤腸。
6.芝麻：有補血、潤腸、生津、通乳、養發等功效，可治療多種病症。
7.蓮子：既能祛燥，又能滋補強身，是冬天的適時補品。
8.藕：生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說法。
9.山藥：補而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。
10.紅薯：對防治便秘十分有效，也是一種理想的減肥食品，因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的功能。
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