养生之道 紫洋葱 抗癌力最强

紫洋葱 抗癌力最强

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【新三才】讯今年刊登在「国际食品研究」(Food Research International)期刊的研究显示,与其他洋葱比起来,紫(红)洋葱杀死人体癌细胞最有效,这是因为该品种含有更多抗氧化物槲皮素(quercetin)和花青素(anthocyanin)。

研究作者尼西拉建(Suresh Neethirajan)博士指出,花青素向蔬菜水果提供颜色,所以在洋葱中颜色最深的紫洋葱,最具抗癌效力是很自然的事。

但是,紫洋葱不是唯一有这个好处的洋葱。营养师凯伦.安瑟尔(Karen Ansel)表示,所有洋葱都是强力癌症杀手,因为它们含有较多槲皮素和花青素。

然而紫洋葱的抗癌效力更大,因为其花青素的含量最高,进而提升槲皮素攻击造成癌症之自由基的效力。

 

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