生活百科 吃三蔬,骨不疏(图)

吃三蔬,骨不疏(图)

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蔬菜界三大抗骨松高手

女人一旦没骨气,骨质疏松就上门,除了补充钙片、喝牛奶之外,你知道连蔬菜都有抗骨松的好本事吗?

抗骨松高手一:洋葱

过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果,现在瑞士的研究发现,停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失,预防骨质疏松;国际知名的权威期刊《自然》更提出最新研究报告,指出洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。

★保骨力

阻止钙质流失。

★食用注意事项

洋葱内有挥发性硫化物,食用过量可能会有胀气的情况。

★选购与保存

选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。

★ 保存方面

没去皮的洋葱不耐寒,摆在阴凉的通风处保存即可,如果是切开过的洋葱,则宜放在冰箱冷藏,并且尽速食用。

抗骨松高手二:茭白笋

许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭白笋可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为「菰黑穗菌」的真菌类,对于一些代谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。

★保骨力

延缓骨质老化。

★注意事项

筊白笋为凉性蔬菜,女性经期前后与体虚患者不宜食用;此外,筊白笋也有丰富草酸盐,肾功能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

★选购与保存

饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩,如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。

★保存方面

如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸包住再套  入塑胶袋后放入冰箱,约可保存四天。

抗骨松高手三:高丽菜

高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。

高丽菜之所以有抗骨松的效果来自当中的维生素K,骨骼的保健除了需要钙质之外,还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢,维生素K就是其中一种,维生素K可以帮助钙质、维生素D的吸收,是预防骨质疏松不可或缺的营养素。

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