【新三才首发】家里老人病了要喝几剂中药，还特意叮嘱必须用砂锅熬药。市场还专门有用来熬中药的砂锅，才几块钱，倒也便宜，但样子着实粗鄙不堪。傻、黑、粗、陋都占全了，怪不得年轻人接受不了中药，除了味道苦之外就说这药锅子就觉得中药实在难登大雅之堂。
出于对祖国医学的尊重，对熬中药用砂锅做了一点考证。几十年前普通百姓生活还不算富裕，一般家庭里没有那么多的厨具，也就是一个大蒸锅和炒菜锅，可能乡下人家就一个灶台里固定着一口大铁锅，而且材质还都是那种铸铁锅。铁锅是不能熬药的，因为会起化学反应，药效就改变了。所以铁锅烧的茄子出锅后不久就变黑了，现在的不粘锅或不锈钢锅保持时间就长很多。很多古代医书里也都强调切割炮制中药得忌铁器。
那么喝水怎么解决呢？城市里有一个行当是开水铺的，专门烧开水往外卖，很便宜的。居民拿暖瓶去买水，再早年间还没有暖瓶，每家都有一个大茶壶，是陶瓷的，放进茶叶去水铺买这一壶水足够全家喝一天，家里还有个棉壶套保温。而乡下没有卖开水的，都是把做完饭的那口大锅刷一下，然后烧水沏茶，所以茶水都是菜汤味的。条件很好的家庭专门有茶炉烧水，有一幅画叫《煮茶图》可以看到有个很小的火炉烧一壶水准备沏茶，估计这是很讲究茶艺的文人士大夫的雅兴了。
那普通老百姓生病了熬中药怎么办呢？砂锅化学性质很稳定，不会破坏中药成分，所以就有了这种最经济适用的药锅，制作也不够精细，材料用土都没经过筛制，很粗，从砂锅上布满蜂窝一样的气孔就可以断定这一点，而且简单的都没有挂釉面。老人们熬药还有讲究，每次熬药之前都得用这个药锅先烧开清水，说是为了药效好，其实就是因为那些蜂窝气孔里附着了很多上次熬药的成份。即便如此简陋的砂锅还不是每个家庭都有，还要借用药锅，因为有病才喝药吗，毕竟不是什么好事，还因此演变出许多风俗来避凶趋吉，这些就不细说了。
说来使用这种简陋的砂锅熬药是一种无奈，但这么多年也就因陋就简的传承下来了，医生只负责开处方，也不会指导患者熬药的细节，普通百姓尤其是老年人反而把那个粗黑的砂锅当作正统，说来可笑。把这个来龙去脉理清了，就可以告诉大家：现在生活水平提高了，熬药的工具很多，精美的、带釉面的砂锅最好（没必要先烧一次清水），不锈钢锅也不错，那个粗笨的药锅可以进博物馆做为历史记录存在了！就没必要非得去买那个费力费时还影响药效的药锅子了。当然熬药的用水细节、用文火武火、先煎后下也都很讲究，那就与药锅的选择无关了。
我想生活中很多事情都是如此，把不好的当成了最佳选择、本来简单的搞得复杂、需要精细的却又很简陋，这就需要各行各业的专业人士都把各自的专业做好、做扎实、做到每个细节，最终这些细节会决定品质和水平，这就是档次把。比如日本茶道，谁都知道是从中国学去的，可他们把每个环节都规范化，从礼仪到程序、茶具、茶室环境等等每个细节都完美的无以复加，把茶的禅道精神表现得淋漓尽致，所以日本茶道在世界上后来者居上，显得比中国茶品位高。这类事情我们中国人不服气能怎样，关上门说句话还不是我们自己没做好，愤青高喊几句口号抵制小日本只能使自己更没有尊严，还不如承认差距，从药锅一类的小事开始把每个专业范畴做到实处，赢得他们敬佩的目光。
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