天朝盛事 【天工开物】谷物加工

【天工开物】谷物加工

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谷物加工
宋子说,自然界生长五谷以养育人类,谷粒包藏在黄色的谷壳里,像身披“黄裳”一样美。稻以糠为壳,麦以麸为皮,粟、粱、黍、稷的籽实也都隐藏在带毛的硬壳里面。去掉杂物取得其精华来食用,这种道理是显而易见的。讲求饮食美味的人,食不嫌精致。加工谷物所用的杵臼,有益于万民,系取自“小过”(上雷下山)上动下静的卦形而制造。发明这类技术的人,怎能是一般人而不是天才呢?

原文
【天工开物】粹精第四

宋子曰:天生五谷以育民。美在其中,有黄裳之意焉。稻以糠为甲,麦以麸为衣。粟、粱、黍、稷毛羽隐然。播精而择粹,其道宁终秘也?饮食而知味者,食不厌精。杵臼之利,万民以济,盖取诸“小过”。为此者,岂非人貌而天者哉?

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