美食厨艺 香蒜胡萝卜--成本2元的四...

香蒜胡萝卜--成本2元的四川家常菜(图)

20091023XiangSuanHuLuoBo

原料:胡萝卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右

调料:盐1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 花椒粉1/2茶匙(1克)
酱油1/2茶匙(3ml) 味精1/4茶匙(1克)

做法: 1) 将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,否则炒时容易糊锅,味道也没有用蒜碎好。

2)锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻 炒均匀。

3)倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。

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