养生之道 姜丝大蒜片暖胃御寒杀菌(图...

姜丝大蒜片暖胃御寒杀菌(图)

很多人习惯在外面吃早餐,既方便又省事。我家却数年如一日地坚持自己做早餐。早餐桌上,馒头、面包、花卷、面条等可以随口味变换,可是有一样小菜始终会出现在早餐桌上,那就是姜丝大蒜片。

姜丝大蒜片出现在我家餐桌上十分偶然。母亲多年患有胃病,十几年来不能吃米饭。听一位中医朋友说早餐吃姜丝大蒜片,长期坚持,对身体十分有益。
生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效,尤其是其中丰富的大蒜素,能杀死很多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
姜丝大蒜片的做法:将大蒜剥皮后切成片,蒜片放置几分种,使蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素,再把生姜洗净切成丝,两者拌在一起,放入少量的 盐,腌一下, 使姜丝与大蒜片混合在一起,然后再撒上麻油,既养胃开胃、又消炎抗菌的可口小菜就做好了。无论是吃馒头还是面包,或者中式的面条,姜丝大蒜 片均可佐餐。
需要注意的是,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时,不宜食用大蒜。阴虚内热及邪热亢盛者忌食生姜。

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