养生之道 豆类功能大不同,原来最适合...

豆类功能大不同,原来最适合你的豆类是它!

分享

现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。但是,不同的豆类有它独有的作用,也有最适合的人群。所以,想要吃豆类达到养生的效果,那就得先认识它们,并找到最适合自己的那一种。

黄豆——“豆中之王”

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪,还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较,仅蛋白质一项,黄豆比瘦肉多一倍,比鸡蛋多两倍,比牛乳多一倍,且是生长发育所需的优质蛋白。享誉“大豆之王”的称号。

黄豆的营养价值:能降低人体胆固醇,减少动脉硬化,预防心脏病,冠心病,高血压动脉粥样硬化。

适用人群:尤其适合更年期妇女、糖尿病、心血管病患者、脑力工作者和减肥人士食用。但消化功能不好,有慢性消化道疾病的人应少食黄豆及相关制品。

刀豆——镇静抗癌

刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等。对人体镇静提神、增强免疫力、抗肿瘤有很好的作用。近年来,又在其嫩荚中发现刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等,有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。

适用人群:尤适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。

绿豆——清热解毒

绿豆含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,有降血压的作用,同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

适用人群:

1.湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者;

2.患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者;

3.高血压、水肿、红眼病患者;

4.食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。

5.绿豆性寒凉,脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃。

红豆——利水消肿

红豆含较多的叶酸、膳食纤维、磷、钙、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养成分。有利水消肿、催乳等功效,对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用。

适用人群:一般人都可食用,尤其适宜产后缺奶的妇女、肥胖、水肿等人士。但红豆利尿,尿频者少吃。

芸豆——减肥瘦身

芸豆又称菜豆、扁豆、四季豆,富含蛋白质及钙、铁、B族维生素等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。此外,芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢,其中还含有能够阻止糖类吸收的成分,是减肥的理想食品之一。

适用人群:一般人都可食用,但因芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚,故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。[page]

黑豆——抗衰老

黑豆的营养价值:黑豆营养丰富,富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。它具有降胆固醇、补肾益脾、瘦身美容等效果。另外,研究证明,黑豆还能改善贫血,能乌发。所以常吃黑豆,人也显得年轻。

适用人群:尤其适宜脾虚水肿、脚气浮肿者。注意小儿不宜多食。

蚕豆——健脾养胃

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、B族维生素和多种矿物质等营养物质丰富,犹其是磷和钾含量较高。具有健脾利湿、健肾涩精的作用,对早泄肾亏及遗精过度,具有一定疗效。

适用人群:一般人都可食用,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可多吃。

禁忌人群:

1.中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

2.有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;

3.患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

豌豆——抗菌消炎

豌豆的氨基酸、磷脂含量丰富,膳食纤维含量高。其所含的胆碱可有效预防动脉硬化,是高脂血症人群及冠心病患者理想的保健食品。而且,豌豆还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

适用人群:

1.脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。

2.豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

毛豆——护心脑血管

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素,同时还含有多不饱和脂肪酸、卵磷脂、皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。而且毛豆中的黄酮类还可防止人体衰老。

适用人群:尤其适宜脾胃虚弱的老人食用。但尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

豇豆——降血糖

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。所含磷脂可促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。

适用人群:尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者食用。但气滞便结者应慎食豇豆。

我们饮食除了防饿之外,还需要改善身体机能,增强免疫力。每种物质都有其特有的价值,但也有特有的禁忌,如果不加以注意,终有一天饮食就成了“投毒”。

(责任编辑:文恩)

留下一个答复

Please enter your comment!
Please enter your name here