【新三才編譯首發】已故的伊莉莎白二世女王以前每年都會慶祝她的生日兩次，並會享用同樣的巧克力生日蛋糕。女王會在官方日期（ 4 月 21 日）慶祝一次，另一次則是在天氣轉暖的六月。
據前皇家廚師達倫·麥格雷迪 (Darren McGrady) 稱，女王會在這兩個場合要求享用同樣的巧克力蛋糕。 2021 年這位皇家廚師在他的 Youtube 頻道上分享了這款備受女王喜愛的蛋糕的配方食譜以及製作方法。
在視頻中達倫迪解釋說，這款蛋糕是用“一塊綿密的熱那亞巧克力蛋糕坯、一層奶油黑巧克力甘納許，之後再裹上更多的巧克力”製成的。
除了擁有三層豐富的巧克力外，達倫還指出，生日蛋糕做得会比一般蛋糕“大”，儘管女王每次都只會吃上“一小片”。
這份食譜可以追溯到幾十年前，最初是作為伊莉莎白二世的祖母瑪麗女王的“最愛”而創造的。
製作蛋糕坯的原料如下：
12個蛋黃
四個雞蛋
八盎司糖
四盎司麵粉
兩盎司可哥粉
四盎司黃油
製作甘納許和餡料的原料如下：
32 液體盎司重奶油（16 用於填充，16 用於塗層）
1 磅 60% 的黑巧克力（1 磅用於填充，1 磅用於塗層）
千萬不要錯過廚師的避免乳蛋餅“底部濕透”的方法提示：
首先在一個大的攪拌碗中攪打蛋黃、雞蛋和糖。要將碗放在熱水上並攪拌，直至碗中的蛋液混合物變熱。
之後從熱水中拿出並繼續攪拌至蛋液足夠濃稠，以在提起攪拌器時在蛋液頂部形成一條絲帶為准。
接著開始融化黃油，並將麵粉和可哥粉一起篩入碗中。繼續攪拌直至均勻之後，再倒入之前做好的蛋液中。
為了獲得完美的均勻一致性，達倫建議採用“切割和折疊”的手法攪拌蛋液混合物，直到完全混合，這樣就沒有結塊了。
一切做好後，下一步是烘培。先準備一個高 9 英寸的烤模，在底部塗上油並撒上少量麵粉。然後，將蛋液混合物倒入烤模。
在 177 攝氏度下烘烤 30 分鐘，或者直到牙籤刺入蛋糕坯並拔出時牙籤乾淨為止。
將烤好的蛋糕坯從烤箱中取出，等待 5 到 10 分鐘使其冷卻。記住，在嘗試切片之前一定要讓蛋糕坯完全冷卻，否則可能會很容易切碎蛋糕坯。
在等待蛋糕坯冷卻的時間裡，將一半巧克力融化，將一半奶油煮沸，繼續製作餡料。
然後，將奶油倒在融化的巧克力上，攪拌至順滑。再冷藏至幾乎凝固。這一道工序也可以在烘烤蛋糕前六個小時完成，以獲得最佳效果。
冷卻後的蛋糕坯切成三層，層與層之間夾上巧克力餡再用剩餘的巧克力和奶油做塗層。用勺子將奶油巧克力澆到蛋糕的頂部，讓巧克力沿著蛋糕邊向流下去，直到所有的部分都被巧克力覆蓋，然後再等到它完全凝固。
剩餘的甘納許存放在冰箱中儲存，並最終用做來裝飾蛋糕的裱花。
（編譯：BOXING）
（文章來源：新三才編譯首發）
