我国古代的寿星中，享年逾百岁，甚至几百岁的老老寿星不少：
黄 帝
黄帝是中华民族的始祖，现在地球上的中国人，无论生活在什么国度，都认为自己是黄帝的子孙、龙的传人。
相传，黄帝是一位百岁寿星。他之所以能年逾百岁，是因为有一套长寿秘诀。这套秘诀，在《黄帝内经》中归纳为如下方面：法于阴阳(适应自然变化)，和于术数<适当进行锻炼)，起居有常(遵守作息制度)，不妄作劳(劳逸适度)，恬愉为务(开朗乐观)，食饮有节(讲究饮食科学)。
黄帝的儿子少吴曾向父亲请教长寿秘方，黄帝说：“我认为最重要的是食饮有节，特别是老年人的饮食，既不能受饥，也不能过饱，要节制、节律、节忌。”
彭 祖
彭祖是中国传说中寿命最长的老寿星，相传他活了800多岁后，仙化而去。彭祖名筏铿，历尧、舜、禹、夏、商、周多代，以讲究营养、善于烹调著称于世。他做的饭菜，色香味形俱佳，强身健体延年，不但世人喜欢，连上帝都喜欢得不得了。屈原在《楚辞·天问》中曾问道：“彭铿斟雉帝何飨?”意思是：上帝为什么会喜欢彭祖做的野鸡汤呢?关于这个问题，实在太好回答了：世人渴望长寿，神仙也一样希望永生，彭祖做的饮食，既好吃又延寿，上帝为什么会不喜欢呢?人间的商王，天上的王母等，都曾多次向彭祖请教养生秘诀。每当这个时候，彭祖总会笑咪咪地说：“还不就是讲究个吃!”
彭祖对饮食的讲究，主要包括两个方面：一是饮食本身的滋养作用，一是进食时的心情愉快。彭祖既擅长前者，也讲究后者，并特别长于为佳肴美食命名，以助食兴。
一次，他和弟子在山上捉到一只野鸡，回家烹制好后，以野鸡被捉住时两翅在水中扑腾的情景，取名为“落风展翅”。众人无不拍手叫绝，吃了个痛快。
传说，武当山上有一个道士，做得一手好豆腐汤。这豆腐汤，下面沉着白豆腐块，上面浮着绿叶子菜，味道鲜美无比。只可惜这么好的莱，竟没有个好名字，以至于许多人吃得来有滋无味，美中总嫌不足。有一次，道人巧遇彭祖，忙向他请教。彭祖拿起勺子顺手往汤中一探，说：“就叫‘碧潭探宝’吧！”从此，佳肴有了美名，人们一吃起这道莱，总是心情愉悦、兴高采烈。
还有一次，王母娘娘到彭祖家做客。吃饭时，彭祖上了一道鸡片木耳汤。王母一看，颜色鲜艳，赏心悦目；伸着鼻子一闻，香气扑鼻，口涎外涌；舀一勺子进嘴一尝，味道鲜美，从未吃过。她吃得十分过瘾，却不知莱叫什么名字，又不好意思问。动了几次嘴皮，终于问道：“老彭呀，这莱叫啥名字啊?”彭祖说：“王母驾云而到，大吉大利，就叫朵朵祥云吧!”王母一听，十分高兴，又见汤中飘着的鸡片和白木耳，恰似朵朵白云，便说道：“好一个老彭，真有你的!”
吴 普
汉朝吴普(三国时医家)，广陵（今江苏江都县）人。为名医华佗之弟子。精于医术，且专长于本草学及养生。吴普向华佗学练“五禽之戏”，坚持锻炼，年九十余而尚牙齿完坚、耳目聪明，活了200多岁。吴普且辑有本草书《吴普本草》，原书早佚，为后代某些本草及其他著作引用。近现代尚有人辑出铅印本。另又编集《华佗方》，一作《华佗药方》，已佚。
慧 昭
我国南北朝、隋唐时期的刘慧昭，著名高僧，公元526年生，816年卒，是我国最长寿的人，活了290岁。
陈 俊
世界历史纪录最长寿者，唐朝陈俊，享年444岁。翻阅福建省永泰县志，有一个惊人发现，世界历史上最长寿者，居然是在福建省永泰县汤泉村（今永泰县梧桐镇汤埕村）。翻开民国版县志杂录，栏下赫然写着：陈俊，生于唐僖宗中和辛丑年间，卒于元泰定甲子。这是有历史纪录在案可查的，至今发现的，最长寿的老寿星。
泰定甲子,汤泉人陈俊(字克明)寿四百四十四岁。子孙无有存者，乡人轮流供养。遗骨塑象汤泉庙中，该乡有龙津鰲头宫，经三坏，俊三为修耳。有木牌记其事，至今不坏。距生于唐僖宗中和辛丑，历五代，宋，元而殪，人传为小彭祖，录自民国版《永泰县志-杂录》。
孙思邈
唐代著名医药学家兼营养学家，享年101岁，百岁时还精力充沛，著书立说，写成了不朽经典《千金翼方》。
孙思邈之所以能享如此高龄，除了他本人知医识药外，讲究饮食科学是主要原因。他尤其注重饮食的防病治病、强身健体作用，并在其巨著《千金要方》中写有“食治”专篇，强调在一般情况下，应把食物的治疗保健作用放在防病治病、强身健体的首位。用他的原话，是这样说的：“安身之本，必资于食……食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血，若能用食平疴、释情遣疾者，可谓良工。”
这便是孙思邈的长寿秘方。由此可见，要想长寿，绝不是吃饱喝足即能达到目的。什么样的身体应吃什么样的饮食，哪些食物可防治哪些疾病，这是有讲究的。当你把这些讲究都烂熟于心并用它指导你的饮食生活时，长寿也就在向你招手了。
贾 铬
元朝时一代名医，享年106岁，明朝初年还健在。他的长寿秘诀，是十分注意饮食的合理搭配和饮食的保健作用。
明朝开国皇帝朱元璋登上皇位后，日夜梦想长生不老，妄图真正能活到“万岁”，永享荣华富贵。他还不是那种试图靠神仙方术求得长生的人，而是踏踏实实寻找科学方法。他深知饮食对长寿的科学性，便慕名前往贾铭住处请教长寿秘方。贾铭见其心诚，便将自己记述饮食秘诀的《饮食须知》一书，献给了这位皇帝。
朱元璋得到贾铭真传后，十分注意饮食保健，活到古稀之年，成为历代皇帝中比较长寿的帝王之一。
冷 谦
明朝养生学家冷谦，享年150岁。一生注重养生，所著《修龄要旨》一类书，提出“十六宜”，第一就是“发宜常梳”。明代学者焦竑“焦氏类林”写道：冬至子夜时，梳头千二百次，以赞阳气，经岁五脏流通，为“神仙梳头法”。清朝慈禧太后。每日叫太监梳头，年过七旬，仍青丝满头。
李清云
世界最长寿的人——李清云！活了256岁
我国的一位老中医，李清云先生，就活了256岁，而他是一位素食主义者！
李清云出生于1677年，死于1933年，在世256年岁，是清末民国初年的中医中药学者，也是世界上著名的长寿老人。在他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的杰出成就，而获政府的特别奖励。在他200岁的时候，仍常去大学讲学。这期间他曾接受过许多西方学者的来访。李清云一生娶过24个妻子，子孙满堂。他认为自己健康长寿的原因有三：一是长期素食；二是内心保持平静、开朗；三是常年将枸 煮水当茶饮。
汤云山
汤云山，我国清代乾隆50年，湖南江夏汤云山寿星活了141岁。乾隆御赐“再阅古稀”匾额，同时在“乾清官”行“千叟宴”，席间乾隆与纪晓岚就141岁寿星为题对句，上联“花甲重逢，增加三七岁月”，下联“古稀双庆，更多一度春秋”。
谢启祚
中国科举史上年龄最大的举人——98岁才中举的谢启祚，享年120岁。
清代，广东省有个名叫谢启祚的读书人，自少年时代起就参加科举考试，希望能够从科举走上仕途。然而，天不遂人愿，他参加了许多次考试，都名落孙山。但是，他对科举考试十分执着，比吴敬梓《儒林外史》中所叙述的范进还要痴迷，坚持继续参加考试。到了98岁高龄的时候，才时来运转。那年，他参加省城乡试，终于考中了举人。
考中举人后，谢启祚十分兴奋，狂喜至极，当即写了一首《老女出嫁诗》来表达自己此时的心情：“行年九十八，出嫁不胜羞；照镜花生靥，持梳雪满头；自知真处子，人号老风流。寄语青春女，休夸早好逑。”当时，同榜举人中有个是12岁的儿童。
第二年，99岁高龄的他，还到京城参加会试。如此耄耋老人来参加会试，白发苍苍，在朝野上下引起了很大的轰动。乾隆皇帝也为他的孜孜不倦的追求功名的精神所感动，特别批准授予他国子监司业的职衔。
谢启祚后来还就真做了许多年的官。直到120岁才去世。他一生娶过三个老婆，两个小老婆，有13个儿子，12个女儿，29个孙子，38个曾孙，2个玄孙。他的一生，大部分时间，都是在科举场上混过去的，应该算是科举史上的一个奇迹。
