天朝盛事 【天工开物】制糖

【天工开物】制糖

制糖
宋子(宋应星)说,芬芳的香气、鲜艳的颜色、香甜的滋味,都是人们的喜爱。有些自然物香气甚为强烈,有些颤色很鲜艳,另有些则味道甜美,这都是造物主的特别安排。世间产生甜昧之物,十分之八来自甘蔗,但蜜蜂也竭力争锋,采集百花酿成蜂蜜,不让甘蔗包揽全功。是哪种自然力的作用,使甘蔗和蜜蜂产生甜味而滋养天下众生呢?


原文
【天工开物】甘嗜  第六

宋子曰:气至于芳,色至于靘,味至于甘,人之大欲存焉。芳而烈,靘而艳,甘而甜,则造物有尤异之思矣。世间作甘之味,什八产于草木,而飞虫竭力争衡,采取百花,酿成佳味,使草木无全功。孰主张是而颐养遍于天下哉?

 

【注释】靘︰青黑色,此指浓艳的色彩。

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