養生之道 吃紅棗、喝紅糖水補血靠譜嗎...

吃紅棗、喝紅糖水補血靠譜嗎?(圖)

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在工作中經常會遇到孕產婦及家屬諮詢關於如何補鐵補血的問題,而且幾乎90%的家屬都認為孕婦可以通過吃紅棗、而產婦可以通過喝紅糖水來補鐵補血,果真是這樣的嗎?

我們先來了解一下貧血是怎麼回事?貧血根據發病原因可以分為缺鐵性貧血、巨幼紅細胞性貧血、出血性貧血、溶血性貧血等等,其中跟營養密切相關的是缺鐵性貧血、巨幼紅細胞貧血。而我們老百姓所說的貧血在醫學上主要指的是缺鐵性貧血,是由於缺鐵而影響血紅蛋白合成所引起的貧血,多數女性的貧血是由於每月生理周期血液流失過多、或者長期營養不良而導致的;而巨幼紅細胞貧血是由於缺乏葉酸或維生素B12而引起的,多見於飲食不均衡、營養不良的情況。

為什麼貧血的患病率那麼高?尤其是女性朋友。缺鐵性貧血是最常見、最多見的貧血,普遍存在於世界各地。據WHO報告,全球缺鐵性貧血患者達20億,還有40~50億人處於鐵缺乏狀態,其中90%生活在發展中國家,最容易遭受貧血的人群依次為孕婦、學齡前兒童、低出生體重嬰兒、其他女性、老年人、學齡兒童和成年男性。而我國缺鐵性貧血發病率更高。近幾年來的研究表明,孕產婦貧血是一個常見且嚴重的營養問題,尤其是缺鐵性貧血。它不僅危害母親健康,而且會對下一代產生不良影響

。目前國內外對妊娠期婦女缺鐵性貧血患病情況研究較多,孕期婦女貧血患病率一般在20%~50%,所以,積極預防、治療缺鐵性貧血非常重要。

如果說一個人的消化吸收功能沒有什麼問題的話,那麼缺鐵性貧血的主要原因往往在於飲食不均衡導致的,其中鐵、鋅、蛋白質、B族維生素等造血所需要的營養素供應不足。所以吃哪些食物補鐵補血是老百姓很關心的問題。

紅棗、紅糖這些民間廣為流行的補血方子有補血作用嗎?紅棗、紅糖都是植物性食物,其中所含的鐵為非血紅素鐵,吸收率低,只有1-3%,而且鐵含量很少。比如紅棗,主要成分是糖,約佔70-80%,是高熱量食物,它的鐵含量約為2.3毫克/100克。其他的水果乾比如桂圓乾、葡萄乾也是同樣的道理,不能作為補鐵的良好來源,但是由於味道甜美,是不錯的餐間零食,但是只能少量攝取,否則易導致熱量超標,尤其是糖尿病患者,紅棗、桂圓、葡萄乾的含糖量很高,升高血糖的速度也很快。再來說說紅糖,一般產後女性比較青睞,紅糖真有那麼好嗎?紅糖中95%以上的成分都是蔗糖。和白糖相比,紅糖中保留濃縮了甘蔗當中的礦物質成分,其營養價值的確比白糖要高,紅糖中的鐵含量約為2毫克/100克,和紅棗一樣,含鐵量低、吸收率低,而且是純熱量食物,不宜作為補鐵補血的良好來源。但是從中醫角度上說,紅糖有溫補、活血化瘀作用,產後可以適當的喝一些,但是若有高血糖的情況最好不要補充了。

那該吃哪些食物補鐵呢?最好的來源是動物血食物,比如動物內臟、血豆腐、瘦肉等。動物性食物中的鐵為血紅素鐵,含量較高,吸收率在10-25%,而且不受膳食因素的影響,比如植酸、草酸、膳食纖維等,對其吸收率的影響很小。動物內臟由於膽固醇和飽和脂肪酸含量高,所以不建議經常大量食用,可以通過每天適當的補充瘦肉類食物來獲取血紅素鐵,比如瘦豬肉、牛肉、羊肉、禽類、魚、蝦等。

最後,還要說明一下,維生素C在缺鐵性貧血的治療中有着至關重要的作用,維生素C可以使三價鐵轉化成二價鐵促進鐵吸收,所以每餐在進餐的同時補充維生素C片劑100-200毫克,每天還可以使用足量的新鮮蔬菜和含維生素C豐富的水果來獲取天然維生素C。

當然,如果一旦診斷為貧血,要首先積極就醫,找出貧血的原因,有針對性的進行治療,同時再全面的調整飲食,保證蛋白質、鐵、鋅、葉酸、B族、維生素C的營養供應,不要單純的以為吃點紅棗、喝點紅糖水就可以解決問題。

 

 

(原文作者:營養醫師周瓊)

(責任編輯:文恩)

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