李明明
10 阅
李明明
10 阅
【新三才编译首发】超级食品富含可提供多种健康益处的化合物。这些食物营养丰富，通常富含矿物质、维生素和抗氧化剂。
据《今日美国》报道，注册营养师卡罗琳·托马森解释说「超级食物是营养丰富的食物，是含有大量一种营养素，或是多种营养素的良好来源。」
哈佛健康中心列出了10 种最适合添加到饮食中的超级食物。
‧浆果。高纤维浆果的丰富颜色意味着它们富含抗氧化剂和抗病营养素。在非季节时，购买冷冻浆果，最好是有机浆果，并将它们添加到麦片、优格中或直接作为零食食用。
‧鱼。鱼是保护心脏的omega-3 脂肪酸和蛋白质的重要来源。最好的选择是鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼、鳟鱼和沙丁鱼。
‧绿叶蔬菜。深绿色叶菜含有维生素A、维生素C、钙以及植物化学物质，可改善您的健康。它们的纤维含量也很高。最好的选择是菠菜（大力水手的想法是对的！）、羽衣甘蓝、瑞士甜菜。将它们用于沙拉、汤或用橄榄油和大蒜炒。
‧坚果。榛果、核桃、杏仁和山核桃是植物性蛋白质的良好来源。坚果还含有不饱和脂肪，因此可以改善和保护心脏健康。加入一些到燕麦片、优格中或作为零食食用。请记住，坚果热量很高，因此请注意份量。
‧橄榄油。使用橄榄油烹饪和沙拉，善待您的心脏。它富含单元不饱和脂肪酸，并含有维生素E和多酚，所有这些都可以降低心脏病的风险。在义大利面或米饭中使用橄榄油代替奶油。
‧全谷类。燕麦片、干小麦、藜麦、小麦浆果和糙米都含有可溶性和不溶性纤维，以及大量维生素和矿物质，已被证明可以降低胆固醇并预防心脏病和糖尿病。这是隔夜燕麦的食谱，它是一种超级简单的早餐，也是一种健康的早晨零食。
‧酸奶。这种受欢迎的食物是蛋白质和钙以及有益于肠道健康的益生菌活菌的重要来源。然而，请避开调味酸奶，因为它们含有添加糖。最好购买原味优格并添加自己的水果或调味料。也要寻找含有「活性活性菌」的优格。
‧十字花科蔬菜。一些例子包括西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、萝卜和芜菁。除了富含纤维和维生素外，这些蔬菜还含有植物化学物质，包括吲哚、硫氰酸盐和腈，可以预防癌症。用健康的油和香草轻轻蒸或炒这些蔬菜，以最大限度地发挥其健康益处。
‧豆类。研究表明，在饮食中加入豆类（如扁豆、各种豆类、鹰嘴豆和黑眼豌豆）对健康有许多好处。它们提供大量纤维、蛋白质、碳水化合物、B 群维生素、铁、铜、镁和其他矿物质，但脂肪含量天然较低。它们可能有助于预防第2 型糖尿病和心血管疾病。购买罐装豆类时，应寻找低钠品种，并在食用前冲洗干净。加入汤、沙拉、砂锅菜和面食。
‧番茄。它们富含维生素C 和番茄红素，可能有助于预防摄护腺癌。在沙拉中使用西红柿，或作为意大利面的番茄酱。番茄也是汤、炖菜和辣椒的绝佳添加物。哈佛健康中心表示，在橄榄油等健康脂肪中制备和加热时，番茄红素会更容易取得。
(编译：李明明)
(责任编辑：姜启明)
(文章来源：新三才编译首发)
